Recette de : Côtelettes de poulet pojarski
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Côtelettes de poulet pojarski
- 1 poulet de 1kg- 250 g de beurre- 250 g de pain de mie- 1/4 de litre de lait- 1 dl de smetana (crème fraîche, ajout de jus de citron + poivre)- 1 oeuf entier- 100 g de farine- 100 g chapelure- sel et poivrePréparation de la recette Côtelettes de poulet pojarski
Tremper la mie de pain dans du lait que l'on exprime ensuite. Enlever la peau du poulet ainsi que les os.
Hacher la chair et y ajouter la mie, 100 g de beurre et la smetana, sel-poivre.
Diviser ce mélange en 8 parts de forme ovale, aplatie, de 2cm d'épaisseur, 8 cm sur 6 cm. Paner les côtelettes en les passant dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure.
Faire fondre du beurre dans une poêle, cuire doucement de chaque côté pendant 7 mn.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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