Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Recette de : Foie de lotte en terrine
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 17 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : apéritif
Temps de préparation : 7 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Foie de lotte en terrine
- 1 foie de lotte - 3 c à soupe d'huile d'olive
- 1 sachet de court-bouillon
- 1 citron
- 4 brins d'aneth
- Sel
- Poivre noir entier
Préparation de la recette Foie de lotte en terrine
Plonger le foie de lotte dans le court-bouillon bouillant.
Laisser cuire 10 minutes.
Sortir le foie et laisser le refroidir.
Frotter le foie avec du sel fin, placer dans une terrine, ajouter l'aneth, le citron coupé en rondelles et le poivre.
Frotter le foie avec du sel fin, placer dans une terrine, ajouter l'aneth, le citron coupé en rondelles et le poivre.
Terminer en couvrant le foie d'huile d'olive.
Réserver au froid.
Servir avec des toasts pour l'apéritif ou en entrée.
Réserver au froid.
Servir avec des toasts pour l'apéritif ou en entrée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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