Recettes : Desserts >> Produits Laitiers >> Yaourts
Origine : France >> Ile de France >> Yvelines (78)
Recette de : Yaourts natures au four.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : eau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Yaourts natures au four
Pour 8 pots :- 1 four électrique th 2,- 8 pots de yaourt en verre +1 pour le test,- 1 l de lait entier,- 1 yaourt nature même au bifidus.- 100 grammes de lait écrémé en poudre,- A utiliser pour des yaourts plus crémeux facultatif,- choisir des arômes variés facultatifs,- jus de citron sirops, etc.Préparation de la recette Yaourts natures au four
Dans un saladier ou un grand verre doseur, mélanger le lait et le yaourt, il ne faut pas de grumeaux.Ajouter alors un peu de poudre de lait si vous aimez les yaourts épais.
A ce stade, vous pouvez choisir de faire des yaourts...
Nature les laisser tels quels.
Sucrés, ajouter 8 cuillères café de sucre, de sucre vanillé, ou d'aspartam.
Parfumés laisser infuser les zestes d' agrume une nuit.
Les retirer ensuite ou mettre du café lyophilisé, du cacao...
Aromatisés, ajouter alors 5 cuillères à café de sirop de fraise, de pêche, de réglisse, etc.
Disposer les 9 pots vides sur la lèche-frite du four électrique, puis les remplir.
Les enfourner et allumer à une température de 65°C.
Choisir la position semi-étuve, préconisée pour la cuisson des pâtes levées pendant 20 minutes.
Monter ensuite la température à 70°C.
Laisser se réveiller les levures pendant encore 90 minutes.
Normalement, le yaourt test le 9ème, n'est alors plus liquide.
Eteindre le four.
Attention, il ne faut pas de secousses ou de vibrations pour que les yaourts prennent!
Les laisser refroidir dans le four.
Puis, les fermer et les conserver au réfrigérateur au maximum une bonne dizaine de jours.
Les déguster bien frais, ou s'en servir pour cuisiner!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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