Recette de : Fricassée de choux rouge aux lardons et au mascarpone
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Fricassée de choux rouge aux lardons et au mascarpone
- 1/2 chou rouge- 200 g de lardons fumés- 1 oignon- 1 cuillère à café de cumin en poudre- 3 cuillères à soupe de mascarpone- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique- 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre- 5 cl de vin blancPréparation de la recette Fricassée de choux rouge aux lardons et au mascarpone
Emincer le choux rouge et le faire blanchir 5 mns. Le rafraîchir à l'eau froide. Faire blanchir 5 min les lardons. Réserver.
Emincer l'oignon et le faire revenir à feu vif dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive. Ajouter les lardons. Remuer sans arrêt pendant quelques minutes.
Ajouter le chou rouge. Continuer de bien remuer.
Mettre le sucre, déglacer avec le vinaigre et le vin blanc.Ajouter le cumin. Mélanger. Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 30 min.
Au dernier moment, mettre le mascarpone, mélanger le temps de faire chauffer.
Servir chaud!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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