Recette de : Aubergines confites
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Aubergines confites
- 2 kg d'aubergines- 200 g de tomates- 200 g de céleri en branches- 150 g de ketchup- 30 g d'ail- 20 g de câpres- 1 cuillère à soupe d'huile- 1 filet de vinaigre de vin- sel et poivre- huile de friturePréparation de la recette Aubergines confites
Couper grossièrement les aubergines en dés, concasser les tomates, hacher l'ail et le céleri.
Chauffer le bain de friture et y jeter les aubergines coupées en gros dés jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les déposer dans un plat.
Faire revenir l'ail et le céleri dans une poêle avec de l'huile. Déglacer au vinaigre.
Hors du feu, incorporer les tomates concassées, le ketchup, les câpres et assaisonnez.
Verser le tout sur les aubergines et placez au réfrigérateur.
Servir très frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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