Recette de : Bûche de noël à la mousse de fruits
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Ingrédients de la recette Bûche de noël à la mousse de fruits
Pour le biscuit roulé :
– 6 oeufs
– 185 g de farine
– 135 g de sucre
– 1/2 sachet de levure
– 150 g de beurre fondu
Mousse aux fruits :
– 200 g de fruits
– 150 g de sucre
– 5 cl d’eau
– 4 feuilles de gélatine
– 20 cl de crème fleurette
Décor :
– fruits frais
– 40 cl de Chantilly
Préparation de la recette Bûche de noël à la mousse de fruits
Chauffer le four à thermostat 7 (210°C).
Habiller une plaque de papier sulfurisé. Mettre dans une calotte les oeufs et le sucre, blanchir au fouet.
Lorsque le mélange a doublé de volume, incorporer délicatement la farine dans laquelle on aura ajouté la levure, puis le beurre.
Verser sur la plaque et enfourner. Cuire 6 à 10 min.
A la sortie du four, l’enrouler dans un torchon humide en le décollant du papier.
Mixer les 200 g de fruits. Tremper la gélatine à l’eau froide. Réaliser un sirop avec l’eau et le sucre, puis y ajouter la gélatine.
Réunir dans une calotte la purée de fruits et le sirop. Faire monter la crème liquide et l’incorporer délicatement au mélange sirop + fruits.
Dérouler le gâteau, l’imbiber d’un sirop avec quelques gouttes d’alcool, puis étaler la mousse et enrouler a nouveau.
Décorer de Chantilly et de fruits frais, selon votre goût.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
