Recette de : Soupe au potiron et à la feta
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe au potiron et à la feta
- 1 oignon- 600 g de cubes de potiron- 1 petite boîte de concentré de tomates (70 g) - 1 cuillère à soupe de miel- 125 ml de crème fraîche- 750 ml de bouillon de volaille (utiliser les cubes) - Tabasco vert- 200 g de feta (la vraie) - quelques feuilles de menthe fraîchePréparation de la recette Soupe au potiron et à la feta
Emincer l'oignon, et le faire revenir à feu doux dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter le potiron, le concentré de tomates et cuire encore 3 mn. Ajouter le miel et la crème fraîche et bien remuer. Verser le bouillon brûlant, et dès que ça bout, couvrir et faire cuire encore 1/2 heure à feu doux.
Passer au mixer et relever le goût avec le Tabasco vert (c'est la version soft du rouge) et du sel.
Ajouter la feta coupée en petits cubes et la menthe ciselée, et servir de suite.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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