Recette de : Tartelettes financières au citron et aux framboises
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tartelettes financières au citron et aux framboises
(pour 6 tartelettes) :Pâte à financiers :- 150 g de beurre- 75 g de farine- 90 g de poudre d'amandes- 100 g de sucre en poudre- 6 blancs d'oeufsCrème au citron :- le jus de 3 citrons- 4 jaunes d'oeufs- 45 g + 30 g de sucre- 80 g de beurreFinition : - 1 barquette de 250 g de framboisesPréparation de la recette Tartelettes financières au citron et aux framboises
Pâte à financiers :
Préchauffez le four à 180°C (th 6), et faites fondre le beurre dans une casserole.
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre et les blancs d'oeufs (non battus), ajoutez le beurre fondu tiède, et mélangez bien.
Beurrez les moules à tartelettes, et remplissez-les à mi-hauteur de pâte, enfournez durant 20 min, puis laissez tiédir avant de démouler.
Crème au citron :
Dans une casserole, faites bouillir le jus des citrons avec 45 g de sucre.
Dans un bol, mélangez les 4 jaunes avec les 30 g de sucre, et versez dessus le jus de citron bouillant tout en remuant. Remettez le tout dans la casserole, et faites cuire sur feu doux en remuant jusqu'à ébullition.
Hors du feu, ajoutez le beurre en parcelles et remuez.
Montage :
Evidez un peu les tartelettes, garnissez-les de crème au citron, et recouvrez de framboises, bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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