Recette de : Collier d’agneau au four sur lit de légumes et ses raisins
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Collier d’agneau au four sur lit de légumes et ses raisins
- 1 kg de collier d'agneau en tranches- 500 g d'oignons- 500 g de tomates- 2 cuillères à soupe de raisins secs- 20 cl de vin blanc- 4 gousses d'ail- 1 pincée de curry en poudre- 1 pincée de cannelle- persil, thym et laurier- sel, poivrePréparation de la recette Collier d’agneau au four sur lit de légumes et ses raisins
Préchauffer votre four à 140°C (thermostat 5).
Mettre les raisins secs à tremper dans l'eau pour les faire gonfler.
Pendant ce temps, peler et détailler les oignons en lamelles, puis éplucher les gousses d'ail et concasser les tomates.
Déposer les légumes dans une cocotte en terre, puis ajouter les raisins égouttés et saupoudrer l'ensemble de curry et de cannelle.
Ajouter le bouquet garni, puis laisser mijoter ces ingrédients 5 à 10 min sur feu doux en remuant.
Lorsque les légumes comment à fondre, y incorporer le collier d'agneau, puis saler et poivrer.
Mouiller de vin blanc, puis enfourner la cocotte à couvert, à four chaud, pendant 1 h 30.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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