Recette de : Cocotte de petits pois alsacienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cocotte de petits pois alsacienne
- 750 g de petits pois fraisécossés- 2 oignons nouveaux- 1/2 laitue- 60 g de beurre- 15 cl de lait concentré non sucré- 1 jaune d'oeuf- 1/2 branche de sarriette- 3 branches de persil- 1 cuillerée à café de sucre en poudre- sel, poivrePréparation de la recette Cocotte de petits pois alsacienne
Faites fondre le beurre, mettez-y les petits pois, salez, couvrez et laissez cuire 10 min.Mouillez avec une louche d'eau bouillante.
Rajoutez la sarriette et le persil, les oignons et la laitue. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min.
Une fois les petits pois cuits, salez, poivrez et ajoutez le sucre.Retirez le persil et la sariette.
Fouettez le lait concentré et les jaunes d'oeufs, faites chauffer le mélange et ajoutez-les aux petits pois.Mélangez et servez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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