Recette de : Truffes au chocolat blanc et grand marnier
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Truffes au chocolat blanc et grand marnier
(pour 20 pièces) :- 325 g de chocolat blanc (dont 225 g pour l'intérieur des truffes et 100 g pour la couverture)- 80 g de crème fleurette- 3 cuillères à soupe de beurre- 1 cuillère à soupe de Grand Marnier- 1/2 orangePréparation de la recette Truffes au chocolat blanc et grand marnier
Mettez le beurre et la crème fleurette dans une casserole.Portez à ébullition à feu moyen sans cesser de remuer.
Laissez frémir 1 minute, puis retirez la casserole du feu et laissez tiédir le mélange.
Coupez 225 g de chocolat blanc en morceaux et ajoutez les à la crème encore tiède, afin qu'il puisse fondre, tout en remuant régulièrement (remettre à feu doux si nécessaire).
Ajoutez à cela une cuillère à soupe de Grand Marnier.
Ebouillantez l'orange et l'essuyer.Râpez le zeste et l'ajouter à la masse au chocolat.
Mettez une feuille de papier sulfurisé dans le fond d'un plat à gratin, versez-y la préparation, égalisez la surface à la spatule puis mettez au réfrigérateur 1 heure à 2 heures.
Formez des boulettes dans la masse au chocolat à l'aide d'une cuillère à café.Posez les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettez au réfrigérateur 30 minutes.
Faites fondre le restant de chocolat (100 g).
Piquez chaque boulette sur une brochette en bois et trempez rapidement dans le chocolat fondu.
Egouttez et déposez les boulettes sur le papier sulfurisé.
Laissez les truffes refroidir et les garnir au choix.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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