Recette de : Côtes de veau marinées aux fines herbes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Côtes de veau marinées aux fines herbes
(pour 6 personnes):- 6 côtes de veau- 15 cl d'huile- 2 cuillères à soupe de jus de citron- 2 gousses d'ail- 3 échalotes- 4 branches d'estragon- 1/2 bouquet de persil- 1/2 bouquet de ciboulette- 30 g de beurre- 1 cuillère à café de farine- sel et poivrePréparation de la recette Côtes de veau marinées aux fines herbes
Hacher finement les herbes, l'ail et l'échalote et les arroser d'huile d'olive et de jus de citron. Saler, poivrer.
Recouvrir les côtes de veau de cette marinade.
Laisser mariner durant 12 heures.
Faire cuire les côtes dans le beurre 8 minutes de chaque côté environ.
Servir bien chaud avec une cuillère de marinade sur chaque côte.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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