Recette de : Gratin de colin à la flamande
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin de colin à la flamande
- 400 g de colin frais ou surgelé- 4 grosses pommes de terre- 25 cl de bière blonde- 200 g d'Edam ou de Mimolette- 1 ou 2 oignons- 1 poignée de persil haché- quelques grains de genièvre- 1 pincée d'ail semoule, ou 1 gousse d'ail pilée- sel, poivrePréparation de la recette Gratin de colin à la flamande
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles, et faites-les cuire à l'eau salée 1/4 d'heure environ (elles doivent être juste tendres).
Pendant ce temps, émincez l'oignon, et faites-le blondir dans une cuillère à soupe d'huile.
Lorsqu'il commence à colorer, ajoutez le colin coupé en petits morceaux, et faites cuire encore 5 min, en effeuillant le poisson à l'aide d'une fourchette.
Puis, ajoutez la bière, le genièvre pilé, le persil haché et l'ail, salez et poivrez à votre convenance.
Laissez sur feu moyen, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé (environ 10 min).
Disposez le mélange sur le fond d'un plat à gratin, recouvrez des rondelle de pomme de terre précuites, puis des tranches de fromage.
Enfournez environ 25 min, le fromage doit être bien fondu...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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