Recette de : Salade d’endives et betterave à la crème citronnée
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade d’endives et betterave à la crème citronnée
Pour la salade :- 4 endives- 1 betterave rouge cuite- 2 oeufs durs- 150 g de comtéPour la sauce :- 10 cl de crème fraîche- 2 cuillères à soupe de jus de citron- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée- sel et poivrePréparation de la recette Salade d’endives et betterave à la crème citronnée
Préparer d'abord les légumes :
Laver les endives sous l'eau froide, les essuyer, puis ôter les feuilles trop épaisses souvent amères.
Les détailler en fin morceaux, puis peler la betterave te la découper en petits dés.
Ecaler les oeufs, les couper en rondelles et découper le comté en dés.
Verser les légumes et le fromage dans un saladier et réserver les rondelles d'oeufs.
Préparer ensuite la sauce en mélangeant la crème avec le jus de citron et en saupoudrant de ciboulette, de sel et de poivre.
Verser ensuite la sauce dans le saladier, puis mélanger l'ensemble afin que tous les ingrédients soient imprégnés de sauce.
Sur un plat de service oval, dresser la salade au centre, l'entourer de rondelles d'oeufs, puis la parsemer une dernière fois de ciboulette pour la décoration.
Déguster bien frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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