Recette de : Tourte au lapin
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tourte au lapin
- deux pâtes brisées- 2 kg de lapin- 1 bouteille de bon vin rouge- 2 gros oignons- 100 g de lardons- thym- laurier- persil haché- 2 gousses d'ail- sel, poivre gris- 1 jaune d'oeuf- 2 cuillères à soupe d'huile d'olivePréparation de la recette Tourte au lapin
Le matin, détailler le lapin en morceaux et le désosser, le faire mariner plusieurs heures dans le vin avec thym, laurier, poivre.
La veille, au soir, hacher finement le persil, l'ail, les oignons.
Faire cuire le lapin dans l'huile d'olive avec le hachis et les lardons. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Une fois cuit, mettre au frais.
Le lendemain, mettre une pâte brisée au fond d'une tourtière. Étaler le lapin cuit sur la pâte en formant un monticule au milieu.
Poser la deuxième pâte, souder les bords avec la première. Dorer avec le jaune d'oeuf. Décorer à la fourchette.
Mettre au four à 180°C pendant 30 mn.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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