Recette de : Soupe au lait, oignons et roquefort
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe au lait, oignons et roquefort
- 50 g de beurre- 4 oignons doux- 1 cuillère à café de maïzena- 1 l de lait- 8 tranches fines de baguette, sèches ou non- 80 g de roquefort- 50 g d'emmental râpé- sel, poivre- muscade mouluePréparation de la recette Soupe au lait, oignons et roquefort
Émincez les oignons, puis faites-les revenir dans une petite casserole, avec le beurre, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
Saupoudrez la maïzena sur les oignons, pour rendre la soupe un peu plus épaisse, puis verser le lait dans la casserole.
Portez à ébullition, puis diminuer le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes (en mélangeant de temps à autres).
Pendant ce temps, faites dorer les tranches de pain, tartinez-en 4 de roquefort. Déposez les tranches tartinées au fond de quatre bols allant au four.
Lorsque la soupe est prête, saupoudrez le sel, poivre et la muscade moulue à votre goût.
Versez la soupe dans les bols à moitié, ajoutez les tranches de pain restantes, puis versez le reste de la soupe.
Saupoudrez l'emmental. Faites dorer au four à 210°C (thermostat 7), environ 10 min, puis servez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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