Recette de : Queue de lotte à la provençale
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Queue de lotte à la provençale
- 2 queues de lotte- huile d'olive- 1/2 boite de tomates entières- 1 petit piment rouge- 1 oignon, 2 gousses d'ail,- 1/2 verre de vin blanc- sel, poivre, thym, laurier- 1 pomme de terre par personnePréparation de la recette Queue de lotte à la provençale
Faites cuire les pommes de terre au micro-ondes (pelées, les laver, les envelopper chacune dans un film spécial micro-ondes, faire cuire directement au four à 900 W, pendant 2 min par pomme de terre, en ajoutant 1 min par pomme de terre supplémentaire.
Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé, ajouter la tomate écrasé, les 2 gousses d'ail émincés, le 1/2 verre de vin blanc, le piment en très fines lamelles, thym, laurier, la lotte en morceaux, saler et poivrer et laisser cuire une vingtaine de minutes.
Présenter entouré des pommes de terre coupées en quatre (on peut aussi remplacer la pomme de terre par du riz).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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