Recette de : Mijoté de veau au roquefort
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mijoté de veau au roquefort
- 500 g de veau maigre (type blanquette) - 400 g de champignons de Paris- 1 oignon - 3 cuillères à soupe de concentré de tomate- 5 gousses d'ail dégermé - un demi bouquet de persil- 125 g de roquefort- sel- poivre - 5 cl de vin liquoreux blanc- 2 cuillères à soupe d'huile (de préférence de noix)- quelques allumettes de lardons fumésPréparation de la recette Mijoté de veau au roquefort
Préchauffer l'huile dans une sauteuse, y faire rissoler l'oignon émincé, les lardons, les champignons de Paris en lamelles.Emincer le veau en tranches fines.
Quand tout est doré, rajouter le veau, le faire colorer de tous côtés.Incorporer l'ail, le vin, le concentré de tomate.Couvrir et laisser mijoter 15 min à feu très doux.Rajouter le roquefort émietté à la fouchette, le persil, goûter, saler, poivrer selon les goûts !
Servir, accompagné de riz ou de pâtes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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