Recette de : Réduction d’estragon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Réduction d’estragon
- 2 bouteilles de vinaigre d'alcool- 1 bouteille de vin blanc sec- 1,5 kg d'échalotes- 150 g de cerfeuil- 5 gros paquets d'estragon- 1 1/2 bouquet de persil- 1 gousse d'ailPréparation de la recette Réduction d’estragon
Nettoyer tous les ingrédients, les faire bouillir sans couvercle 1h à 1h30.
Passer au passe-vite ou au mixer.
Le liquide doit être épais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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