Recette de : Tarte tatin froide aux artichauts et parmesan
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte tatin froide aux artichauts et parmesan
- 8 ou 10 fonds d'artichauts en boîte- 3 tranches de jambon- 2 oeufs- 100 g de crème fraîche- 100 g d'emmental râpé- 100 g de parmesan râpé- 50 g de beurre- 1 pâte feuilletée- sel, poivre et noix de muscadePréparation de la recette Tarte tatin froide aux artichauts et parmesan
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Egouttez les fonds d'artichauts.
Hachez le jambon, mélangez aux oeufs battus et à la crème fraîche. Ajoutez les 3/4 des fromages.
Beurrez un moule à manqué. Disposez la moitié des fonds d'artichauts, recouvrez de garniture jambon, oeufs, crème et fromage. Répétez l'opération : une couche d'artichauts et une couche de crème. Déposez quelques noisettes de beurre sur le dessus et enfournez pour 15 minutes.
Saupoudrez alors du reste de fromage.
Recouvrez de pâte feuilletée en enfonçant la pâte sur les bords et remettez au four 20 minutes.
Démoulez et servez froid.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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