Recette de : Rôti de veau normand
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rôti de veau normand
- 1 rôti de veau de 1 kg- 1/2 litre de cidre brut Normand- 1 kg de pommes (fruits) fermes- 2 oignons- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol- 1 brin de thym- 1 petit verre de calvados- 5 ou 6 feuilles de sauge- sel et poivre du moulinPréparation de la recette Rôti de veau normand
Attrapez votre cocotte en fonte par les oreilles. Versez-y 2 cuillères àsoupe d'huile et faites-y revenir les oignons émincés, puis ajoutez le rôti.Dorez-le sur toutes ses faces. Arrosez de calvados et flambez.Salez et poivrez.
Ajoutez la branche de thym et la sauge dans une étamine. Versez le cidre. Couvrez et laissez cuire 45 mn à feu doux.
Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en quartiers etajoutez-les à votre rôti.
Continuez la cuisson une quinzaine de minutes à découvert afin que lemouillement diminue des 3/4.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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