Recette de : Tagliatelles et saint jacques aux petits légumes croquants
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tagliatelles et saint jacques aux petits légumes croquants
- 200 g ou plus de tagliatelles fraîches- 400 g de Saint Jacques- 3 tomates - 1 courgette - 2 carottes - 150 g de petits pois frais - 1 demi verre de vin blanc (10 cl) - 1 brique de crème liquide (30 cl)- piment d'espelette - sel, poivrePréparation de la recette Tagliatelles et saint jacques aux petits légumes croquants
Couper les carottes et courgettes en petit dés.Faire de même avec les tomates aprés les avoir épépinées.
Ecosser les petits pois.
Faire revenir l'ensemble des légumes (sauf les petits pois) dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que les tomates soient "fondues".Ajouter de la crème fraiche (15 cl environ ) et une pointe de piment d'espelette.
Réserver dans un saladier.Ajouter les petits pois non cuits à ce moment.
Faire chauffer l'eau des tagliatelles et les faire cuire al dente.
Pendant ce temps, saisir les Saint Jacques 2 à 3 min de chaque côté si elle sont grosses, et déglacer ensuite avec le vin blanc.
Rajouter les légumes crémés aux Saint Jacques, faire mijoter 5 à 10 min, et servir sur les tagliatelles bien chaudes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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