Recette de : Couscous à la souris de sept heures.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 435 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 420 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Couscous à la souris de sept heures
4 souris d'agneau,4 échalotes grises,
200 grammes de pruneaux,
100 grammes de raisins secs,
2 bâtons de cannelle,
20 cl d'huile d'olive,
1/2 litre de vin rouge,
1 tablette de court-bouillon de boeuf-
1 bouquet garni,
1 cuillère à soupe de cumin,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Couscous à la souris de sept heures
Préchauffer le four à150° ou th 5.Eplucher les échalotes grises.
Faire tremper les raisins secs et les pruneaux dans le vin rouge bouillant.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte allant au four.
Faire revenir les souris.
Saler et poivrer.
Rajouter les pruneaux et les raisins secs trempés dans le vin rouge.
Ajouter la cannelle, le cumin, les échalotes, le bouquet, la tablette de bouillon, 1 litre d'eau,
Assaisonner de poivre et sel.
Recouvrir, enfourner pour 7 heures au four à 150°C ou th 5.
Préparer la semoule.
Servir à part la viande
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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