Recette de : Gigot d’agneau bravade au four
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 41 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gigot d’agneau bravade au four
- 1 gigot d'agneau de 2 kg- 75 g de beurre- 3 gousses d'ail - 4 oignons- 4 carottes- 1, 5 kg de pommes de terre- bardes de lard- thym, laurier- 50 cl de bouillon- sel, poivre du moulinPréparation de la recette Gigot d’agneau bravade au four
Piquer le gigot de gousses d'ail en les insérant à l'aide d'une fourchette et le rouler dans du sel et du poivre.
Dans une cocotte beurrée le faire revenir de tous côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Pendant ce temps, peler et émincer les oignons, les carottes et les pommes de terre.
Tapisser le fond d'une cocotte allant au four de bardes de lard, puis les recouvrir de légumes salés et poivrés.
Déposer ensuite le gigot recouvert de bardes puis mouiller le tout de bouillon.
Ajouter le bouquet garni pour parfumer et placer la cocotte à four chaud.
Laisser cuire 1 h 30 à couvert, puis laisser tiédir le gigot dans le four éteint, porte entre-ouverte avant de le trancher.
Dégraisser la sauce et la servir en saucière avec le gigot dressé sur un plat entouré de légumes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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