Recette de : Confiture de ‘mérévilles’ ou melon d’espagne
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 9 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Confiture de ‘mérévilles’ ou melon d’espagne
(pour pour 1kg de pastèque) :Les mérévilles ou 'pastèques à cochons' sont semblables aux melons d'Espagne. Leur chair est blonde et inmangeable tel quelle.- 1 kg de fruit- 450 g de sucre- 1 orange (non traitée)- 1 petit verre de rhum en fin de cuissonPréparation de la recette Confiture de ‘mérévilles’ ou melon d’espagne
Peler le fruit, en enlever les pépins, puis découper en morceaux plus ou moins gros selon le goût.
Ajouter le sucre à raison de 450 gr /kg de fruit découpé, ainsi que l'orange coupée en morceaux très fins.
Mettre à cuire dans un confiturier durant au moins 3 à 4 heures, à feu normal. Il faut faire confire et éliminer l'eau.
Dès que la confiture est dense (faire le test de la cuillère: tremper la cuillère dans la confiture puis la laisser reposer sur un peu d'eau froide. En quelques minutes la densitéapparaît), y incorporer le petit verre de rhum, couper le feu, puis mettre en bocaux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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