Recette de : Etouffée crémeuse de fenouils à l’orange
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Etouffée crémeuse de fenouils à l’orange
- 2 ou 3 bulbes de fenouils- 20 cl de crème fleurette- 1 orange non traitée- 1 cuillère à soupe de cassonade-sel, poivre, huile d'olivePréparation de la recette Etouffée crémeuse de fenouils à l’orange
Couper en tranches fines les fenouils et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive en remunt régulièrement.
Raper les zestes d'orange et réserver.
Presser le jus d'orange et réserver.
Lorsque le fenouil est bien doré, ajouter 1 cuillère à soupe de cassonade, bien remuer jusqu'à obtention d'une couleur caramel.
Ajouter alors le jus d'orange et laisser cuire à petit feu jusqu'à ce que les fenouils soient tendres.
Quand le jus d'orange a réduit et que les fenouils sont tendres, verser la crème fleurette et le zeste d'orange.
Laisser chauffer l'ensemble, saler, poivrer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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