Recette de : Filets de saumon aux échalotes et au safran
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filets de saumon aux échalotes et au safran
- 4 filets de saumon congelés- 5 échalotes- 2 carottes- 1 poireau- 1 petit pot de crème fraîche épaisse- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre de Xérès- 1 cuillère à café de moutarde- 25 g de beurre- sel et poivre- 1 dosette de safran- crevettes décortiquées à volontéPréparation de la recette Filets de saumon aux échalotes et au safran
Faire décongeler les filets de saumon dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 mn.
Pendant ce temps, faire revenir les échalotes, le poireau et les carottes dans le beurre. Quand les échalotes sont translucides, ajouter le vinaigre balsamique pour déglacer, puis la moutarde. Faire mijoter 2 à 3 mn et ajouter la crème fraîche et le safran. Saler et poivrer.
Enfin, ajouter les crevettes et les filets de saumon juste avant de servir pour les réchauffer.
Servir bien chaud avec du riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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