Recette de : Salade exotique fruits et crevettes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade exotique fruits et crevettes
- 1 barquette de mâche- 6 crevettes fraîches par personne- 3 bananes- 2 kiwis- 2 avocats bien mûrs- tomates cerises- 1 doigt de rhum- 1 cuillère à café de sucre en poudre- 20 g de beurreVinaigrette :- 3 à 4 cuillères à soupe de crème fraîche, yaourt ou fromage blanc- huile d'olive- jus de citron vert- 2 cuillères de jus d'orange- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique- 1 gousse d'ail hachée- sel/poivre- 1 pointe de curry selon votre convenancePréparation de la recette Salade exotique fruits et crevettes
Disposer la mâche dans des petites assiettes ou des coupes à glaces (sympa pour la présentation).
Couper l'avocat et le kiwi en dés et déposer sur la salade.
Décortiquer les crevettes et les diposer autour de la coupe ou de l'asiette.
Eplucher les bananes, les couper en rondelles et les mettre dans une poêle avec du beurre à feu vif.
Les faire sauter (elles ne doivent pas finir en compote),faire flamber avec un peu de rhum, ajouter le sucre pour la caramélisation et après avoir attendu qu'elles soient devenues tièdes, répartir sur les assiettes.
Ajouter les tomates cerises coupées en 2 pour la déco et n'ajouter la vinaigrette qu'au moment de servir.
On peut agrémenter de quelques grains de maïs pour la couleur ou quelques quartiers d'agrumes (pamplemousse, clémentine) pelés à vif.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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