Recettes : Entrées >> Flans salés
Recette de : Flan d’endives
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 26 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Flan d’endives
- 11 endives- 2 échalotes- 50 g de cerneaux de noix- 3 oeufs (2 jaunes + 1 entier)- 20 cl de crème fleurette- 50 g de beurre- jus d'1/2 citron- 3 petites cuillères à soupe de miel- mélange '4 épices'- noix de muscade- sel et poivrePréparation de la recette Flan d’endives
Dans une cocotte, faire fondre les échalotes émincées dans le beurre.
Pendant ce temps, émincer les endives et hacher grossièrement les noix. Les ajouter dans la cocotte avec le jus de citron, sel, poivre.
Laisser mijoter 10 mn à couvert (pour faire fondre les endives), puis environ 20 mn sans couvrir, jusqu'à l'évaporation totale.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une terrine, mélanger la crème, les oeufs, le miel, la muscade, les 4 épices, sel, poivre. Mettre les endives dans un plat et verser la préparation dessus. Cuire environ 45 mn.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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