Recette de : Pommes de terre farcies à la crème de champignons
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pommes de terre farcies à la crème de champignons
(pour 4 portions) :- 4 grosses pommes de terre farineuses- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 échalotes roses- 150 g de champignons de Paris- persil ciselé- basilic ciselé- 60 ml de crème fraîche (épaisse de préférence)- 30 g de beurre- gruyère râpé- sel et poivre du moulinPréparation de la recette Pommes de terre farcies à la crème de champignons
Préchauffer le four à 210 °C pendant 10 minutes.
Envelopper les pommes de terre dans du papier aluminium et les piquer avec les dents d'une fourchette à plusieurs endroits.
Quand les pommes de terre sont cuites, trancher dans la longueur un guart supérieur puis les vider de leur pulpe et réserver dans un bol. Conserver les parties vides.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen et y faire revenir les échalotes et les champignons finement hachées avec le persil pendant 6 mn. Bien assaisonner.
Baisser le gaz à feu doux et ajouter la moitié de la crème, prolonger la cuisson 2 minutes. Incorporer la pulpe des pommes de terre, le beurre et le retse de crème, assaisonner et mélanger.
Farcir les pommes de terre vides de la préparation et parsemer de fromage râpé et de basilic, puis faire gratiner au four 5 minutes.
Servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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