Recette de : Terrine de courgette et sauce au yaourt aux herbes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine de courgette et sauce au yaourt aux herbes
- 1,5 kg de courgettes- 200 g d'oignons- 3 cuillères à soupe d'huile- 1 poignée d'oseille- 2 branches d'estragon - 100 g de mie de pain- 5 oeufs- beurre- sel, poivre- 3 yaourts bulgares- 1 bouquet de ciboulette fraîche ciseléePréparation de la recette Terrine de courgette et sauce au yaourt aux herbes
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Laver les courgettes, les peler et les découper en petits morceaux.
Peler et émincer les oignons, puis les mettre à fondre avec les courgettes dans une sauteuse huilée pendant 20 min. Hors du feu, ajouter l'oseille, le pain émietté et l'estragon haché. Saler, poivrer et bien remuer le tout.
Battre les oeufs entiers, puis les incorporer au reste de la préparation. Verser le tout dans une terrine beurrée, puis la placer dans un bain-marie.
Enfourner à four chaud et laisser cuire pendant 1 h30.
Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans la terrine, puis la sortir du four. Laisser refroidir la terrine à température ambiante avant de la réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 h.
Juste avant de servir, préparer la sauce en battant légèrement les yaourts avec les herbes ciselées.Saler, poivrer et mélanger.
Servir la terrine avec la sauce, le tout bien frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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