Recette de : Salade de bresaola
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de bresaola
- 20 tranches de bresaola (charcuterie italienne)- 4 champignons de paris- une salade roquette- quelques olives noires- 50g de parmesan entier- le jus d un citron- huile d'olive- vinaigre balsamique- poivre du moulin- basilic fraisPréparation de la recette Salade de bresaola
Service à l'assiette.
Mettre au centre de chaque assiette un peu de roquette (une mini poignée), disposer autour les tranches de bresaola.
Couper en très fines tranches les champignons et les répartir sur toute l'assiette, éparpiller les olives.
Couper en copeaux le parmesan au dessus de l'assiette, mettre un filet de vinaigre sur la roquette, de l'huile d'olive à volonté (sans trop exagérer comme pour un carpaccio) sur toute la préparation, puis le jus de citron, du basilic ciselé et du poivre du moulin.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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