Recette de : Tajine poulet tomates miel et amandes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 41 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tajine poulet tomates miel et amandes
- 4 cuisses de poulet- 2 kg de tomates- 100 g beurre - 1 cuillère à café de poivre- 1 cuillère à moka de safran- 2 oignons hachés- 6 cuillères à soupe de miel épais- 1 cuillère à soupe de cannelle- 100 g d'amades emondées- 1 cuillère à soupe de sésame grilléPréparation de la recette Tajine poulet tomates miel et amandes
Eplucher, épépiner et couper les tomates en morceaux.
Mettre le poulet dans une cocotte, verser les tomates. Saler poivrer, ajouter le beurre, le safran et les oignons.
Laisser cuire à feu vif. Remuer souvent.
Quand le poulet est cuit, réserver au chaud.
Garder la cocotte sur le feu, laisser réduire jusqu'à évaporation de l'eau et réapparition du beurre de cuisson (confit de tomates)
Ajouter le miel et la cannelle. Remettre le poulet.
Faire frire les amandes dans un peu d'huile.
Dresser le poulet dans un plat avec le confit de tomates dessus.
Décorer avec les graines de sésame grillées et les amandes. Servir avec de la semoule fine ou du boulgour.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.