Recette de : Filet mignon à la choucroute
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filet mignon à la choucroute
- 1 filet mignon d'environ 800 g (porc ou veau)- 800 g de choucroute cuite- 1 oignon- 15 cl de vin blanc sec- 3 cuillères à soupe d'huile- 20 g de beurre- 1 branche de thym- 1 feuille de laurier- sel, poivrePréparation de la recette Filet mignon à la choucroute
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte.Y faire dorer le filet mignon sur toutes ses faces, saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 15-20 min.
Réchauffer la choucroute avec 10 cl de vin, le thym et le laurier. Au bout de 10 min, déposer le filet mignon dessus et laisser encore 10 min.
Vider la graisse de cuisson de la cocotte où la viande à cuit, y mettre l'oignon haché.
Laisser colorer et déglacer avec le reste de vin blanc.Verser sur la choucroute dans un plat, déposer le filet coupé en tranches et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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