Recette de : Pamplemousses soufflés
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pamplemousses soufflés
- 4 gros pamplemousses- 90 g de sucre poudre- 1 cuillère à dessert de farine tamisée- 3 oeufs- 1 pincée de selPréparation de la recette Pamplemousses soufflés
Préchauffer le four Th 7.
Décalotter les pamplemousses au 2/3 de la hauteur. Vider les pamplemousses. Mettre la chair et le jus dans un tamis et presser avec une cuillère pour obtention du jus.
Délayer 1 cuillère à café de farine avec ce jus. Réserver. Séparer ensuite les blancs des jaunes d'oeufs et ne conserver que les 3 jaunes mais seulement 2 blancs. Mettre les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre dans une casserole. Incorporer la farine diluée ainsi que le reste du jus. Faire chauffer au feu moyen le mélange en le remuant sans arrêt au fouet jusqu'à épaississement.
Retirer du feu et laisser refroidir.
30 mn avant de servir, monter les 2 blancs en neige et les incorporer à la crème. Répartir dans les pamplemousses évidés. Les poser dans un plat allant au four et les faire cuire 25 mn.
Servir aussitôt!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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