Recette de : Canard sauvage aux pommes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 22 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Canard sauvage aux pommes
- 1 canard sauvage- 4 pommes qui tiennent à la cuisson (royal gala par exemple)- 1 oignon- 50 cl de cidre- 1 cuillère à soupe de baies roses- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)- 4 cuillères à soupe d'huile- selPréparation de la recette Canard sauvage aux pommes
Peler, épépiner et couper en deux les pommes.Mettre une demi pomme dans le canard pour adoucir son goût sauvage.Couper les oignons finement.Verser l'huile dans une cocotte et faire dorer le canard à feu vif.Ajouter les oignons pour les faire légèrement dorer.Ajouter le cidre, les demi pommes, les baies roses et le bouquet garni. Saler légèrement.Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter tout doucement pendant 2 heures.Servir seul ou accompagné de marrons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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