Recette de : Filets de poisson sauce lardons
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filets de poisson sauce lardons
- 4 beaux filets de poisson blanc (colin, cabillaud...)- 150 g de lardons- 3 cuillères à soupe de vinaigre - 1/4 l de bouillon de volaille- 20 cl de crème semi-épaisse- 1 cuillère à soupe de moutarde- 1 noisette de beurrePréparation de la recette Filets de poisson sauce lardons
Cuire le poisson à l'eau.
Faire revenir les lardons dans une sauteuse avec le beurre.Mettre le vinaigre et laisser réduire jusqu'à absorption complète du vinaigre.
Préparer le bouillon de volaille à l'eau chaude puis ajouter aux lardons. Laisser réduire de moitié.Ajouter la crème et laisser réduire de moitié.Ajouter la moutarde.Poivrer.Laisser mijoter 5 min à feu doux en remuant.
Poser dessus le poisson et servir aussitôt accompagné de riz, de pâtes ou de pommes de terre sautées.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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