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Recette de : Soupe texane aux boulettes de viande.
Le Texas n’a pas que du pétrole et des dollars. Cette merveilleuse soupe texane aux boulette aurait peut être fait la joie de JR ou Boby en leur temps…
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine d'Amérique du Nord
Temps Total : 88 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Californie
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 63 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Soupe texane aux boulettes de viande
- 300 g de boeuf haché maigre- 100 grammes de riz cuit
- 2 oignons hachés
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 poivron vert coupé et paré en dés
- 1 courgette coupée en demi-tranches
- 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 1,25 litre de bouillon de légumes
- 60 cl de tomates en boîte
- 100 grammes de haricots noirs en égouttés
- 2 cuillères à café de poudre chili
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
- 2 feuilles de laurier
- Quelques gouttes de sauce aux piments forts
- 4 Feuilles de coriandre fraîche
- Sel de cuisine
- Poivre noir au moulin
Préparation de la recette Soupe texane aux boulettes de viande
Dans un bol, bien mélanger le boeuf, le riz, un oignon et l'ail. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre.Façonner plusieurs petites boulettes en mouillant fréquemment vos mains. Les réserver.
Dans une grande casserole, faire revenir les boulettes, l'autre oignon, le poivron et la courgette dans l'huile 7-8 minutes en remuant.
Incorporer le bouillon, les tomates en boîte et les haricots noirs. Bien mélanger et porter le tout à ébullition. 10 minutes environ.
Ajouter les épices et assaisonner au goût avec le sel, le poivre et la sauce aux piments forts.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
Servir dans des bols individuels et garnir avec des feuilles de coriandre fraîche.
Accompagner avec de la crème sure ou fraîche et des nachos.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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