Recette de : Carottes sauce poulette
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Carottes sauce poulette
- 10 à 15 jeunes carottes (pas les grosses sans goût, les petites apétissantes) - 1 bel oignon - 1 jaune d'oeuf, 1 belle noisette de beurre - 3 à 4 cuillères à soupe de persil - agrément : du persil (frais, c'est le must, mais du congelé fera l'affaire)Préparation de la recette Carottes sauce poulette
Faire bouillir une casserole d'eau salée, et pendant ce temps, laver, éplucher et couper les carottes en tranches moyennes (1/2 cm pour les tatillons).
Plonger les carottes coupées dans l'eau bouillante, pendant 15 mn environ (goûter, les carottes doivent être croquantes mais pas dures).
Egoutter, puis faire rissoler à feu moyen dans une poële avec l'oignon coupé en fines tranches et le persil (coupé également). Arrêter quand les carottes et l'oignon ont bruni (pas brûlé!).
Dans une casserole à feu doux, mettre le beurre, mélanger un peu de farine: ça prend consistance.
Ajouter la crème fraîche, remuer, sortir du feu, et y mélanger le jaune d'oeuf.
Quand la sauce a bonne mine (consistance moyenne), verser le contenu sur les carottes et réchauffer rapidement le tout.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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