Recette de : Terrine de poulet aux poireaux
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine de poulet aux poireaux
- 500 g de blancs de poulet- 1 grand bocal d'asperges blanches- 1 petit pot de crème fraîche 15%- 250 g environ de blancs de poireaux- 4 oeufs- sel et poivrePréparation de la recette Terrine de poulet aux poireaux
Nettoyez et coupez les blancs de poireaux en lamelles, et faites-les cuire à l'eau bouillante salée environ 10 à 15 min.
Mixez les blancs de dinde avec les oeufs, la crème faîche, le sel et le poivre, et placez au frigo 30 min.
Allumez le four à 180°C (thermostat 6).
Mixez les asperges et les poireaux, passez-les au tamis, et mélangez-les à la farce.
Versez la préparation dans une terrine couverte de papier sulfurisé. Posez la terrine dans un plat rempli d'eau chaude jusqu'à 2 cm du bord
Enfournez pendant 1 h 15.
Laissez refroidir la terrine, et placez-la au frais pendant au moins 12 h.
Au moment de servir, démoulez-la sur un plat et présentez-la avec une sauce au yaourt et au citron ou une mayonnaise enrichie de jus et zestes d'oranges.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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