Recette de : Soupe mexicaine aux haricots noirs et tomates rôties.
Cette soupe mexicaine aux haricots noirs et tomates rôties fait partie des soupes des goûts du monde que nous avons sélectionnés et testés pour vous.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine d'Amérique Centrale
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays Blanc ou rouge servi frais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Soupe mexicaine aux haricots noirs et tomates rôties
6 grosses tomates italiennes coupées en deux sur la longueur1 gros oignon coupé en quartiers
1 carotte coupée en morceaux
3 grosses gousses d'ail hachées grossièrement
2 cuillères à soupe d' huile d'olive
1/2 cuillères à café d'origan séché
70 cl de bouillon de légumes
250 grammes de haricots noirs en boîte égouttés
1/2 cuillère à soupe de poudre de chili
2 tomates fraîches hachées
Sel de cuisine
Poivre noir en grains du moulin
Préparation de la recette Soupe mexicaine aux haricots noirs et tomates rôties
Préchauffer le four à 180°C. ou th 6.Déposer les tomates, l'oignon, la carotte et l'ail sur un plat à rôtir.Mouiller le tout avec l'huile d'olive.
Assaisonner avec l'origan.
Bien mélanger le tout afin de bien enduire les légumes.
Cuire environ 55 minutes tout en brassant occasionnellement ou jusqu'à ce que les légumes soient brunis et bien tendres.
Retirer les légumes du four et les transférer dans un robot culinaire.
Ajouter le bouillon de légumes au plat à rôtir et déglacer le fond de ce dernier.
Ajouter ce bouillon ainsi que les 3/4 des haricots noirs au robot culinaire.
Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
Transférer la soupe dans une grande casserole et ajouter le reste des de haricots noirs.
Ajouter la poudre de chili et assaisonner au goût avec le sel et le poivre.
Amener à ébullition tout en mélangeant.
Baisser le feu et continuer la cuisson 5 minutes.
Servir dans des bols individuels.
Décorer chaque portion avec un peu de tomates hachées.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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