Recette de : Velouté de carottes et potiron au pain d’épice
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 35 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté de carottes et potiron au pain d’épice
- 600 g de potiron- 400 g de carottes- 2 échalotes- 1 cube de bouillon de volaille- 1 cuillère à soupe de tapioca- 25 cl de crème fleurette- noix de muscade- 6 tranches de pain d'épices- 80 g de beurrePréparation de la recette Velouté de carottes et potiron au pain d’épice
Ciselez les échalotes, et faites-les fondre dans 20 g de beurre. Epluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux.
Placez-les dans la casserole, avec le bouillon cube et le tapioca, et mouillez avec 75 cl d'eau; laissez mijoter pendant 30 min.
Toastez légèrement les tranches de pain d'épices, et coupez-les encore tièdes et molles en petits cubes. Faites-les dorer avec le reste de beurre dans une poêle.
Mixez le contenu de la casserole jusqu'à ce que la soupe soit parfaitement lisse. Ajoutez la crème fleurette, la noix de muscade et, si nécessaire, un peu de sel, et mixez encore quelques secondes.
Réchauffez la soupe, et servez brûlant avec les croûtons de pain d'épices.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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