Recette de : Skordhalia / purée d’ail (grèce)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 26 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Skordhalia / purée d’ail (grèce)
- 6 à 8 gousses d'ail- 2 tasses (350 g) de pommes de terre bouillies (ou 2 tasses de mie de pain trempée)- 1/2 tasse (12 cl) d'huile d'olive- 1/4 de tasse (6 cl) de vinaigre- 1 cuillère à café de sel- persil haché (facultatif)Préparation de la recette Skordhalia / purée d’ail (grèce)
Piler au mortier les gousses d'ail épluchées avec le sel et les pommes de terre.
Incorporer tour à tour l'huile et le vinaigre en continuant à écraser. Quand le mélange est homogène, le fouetter jusqu'à ce qu'il devienne ferme.
Servir à température ambiante. Pour ceux qui aiment, on peu ajouter du persil haché à la préparation.
Servir comme entrée avec du pain ou comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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