Recette de : Gazpacho californien.
Ce Gaspacho Californien est une recette espagnole qui a su conquérir la côte californienne. Pourquoi pas le principal, c’est que la recette soit bonne, facile à faire et d’un prix de revient très abordable.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine d'Amérique du Nord
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Gazpacho californien
450 grammes de tomates,1 concombre pelé, tranché et épépiné,
1 oignon moyen,
1 poivron grillé,
2 litres de jus de tomate ou légumes,
4 brins de coriandre fraîche hachée,
8 cl de vinaigre de vin,
6 cl d'huile d'olive ,
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon,
4 gouttes de Tabasco,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Gazpacho californien
Déposer une tomate, la moitié du concombre et de l'oignon, le poivron grillé dans le bol du mixeur.Réduire le tout en purée.
Transférer le tout dans une soupière.
Ajouter le jus de tomate, la coriandre, le vinaigre, l'huile et la moutarde.
Assaisonner au goût avec le Tabasco et le poivre.
Épépiner le restant des tomates.
Les couper en petits dés.
Hacher le restant du concombre et de l'oignon.
Ajouter ces trois légumes à la soupière. Réfrigérer 2 heures avant de servir.
Garnir avec un peu de légumes frais hachés, des croûtons et de quelques glaçons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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