Recette de : Sorbet aux pêches.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sorbet aux pêches
- 2,5 kg de pêches de vigne- 400 g de sucre- 1 citron- 1 gousse de vanille- 4 cuillères à soupe de kirsch.Préparation de la recette Sorbet aux pêches
Ebouillanter les pêches et les peler.
Les dénoyauter et les mettre dans une grande casserole avec 200 g de sucre, 30 cl d'eau et la gousse de vanille fendue en deux.
Faire compoter à feu doux environ 15 min.
Mixer les pêches cuites, sans la gousse de vanille.Ajouter le kirsch et le jus du citron.
Faire bouillir 80 cl d'eau avec le reste du sucre.
Laisser bouilloner 2 min, retirer du feu et verser dans la purée de pêches en remuant.
Laisser refroidir complètement et faire prendre au congélateur ou en sorbetière.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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