Recette de : Gulab jamoun / boulettes épicées au sirop (inde)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gulab jamoun / boulettes épicées au sirop (inde)
- 3 cuillères à soupe de farine- 1 pincée de levure chimique- 1 cuillère à café de semoule- 7 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre- 8 gousses de cardamome- 30 g de beurre fondu- 250 g de sucre - 10 gouttes d'eau de rose- 1 pincée de safran- 20 cl de lait- huile de friturePréparation de la recette Gulab jamoun / boulettes épicées au sirop (inde)
Dans un saladier, versez la farine, la semoule, le lait, la levure, le safran, le beurre fondu et les graines de cardamome torréfiées et réduites en poudre au pilon.
Mélanger pour que la pâte soit homogène et élastique. Divisez-la en boulettes de la taille de grosses billes.
Chauffez la friture à 170°C. Faites frire les boulettes et roulez les sur elles-mêmes jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur brun doré. Egouttez les sur du papier absorbant.
Mettez le sucre dans une casserole avec 15 cl d'eau et faire fondre à feu doux pour que le sucre soit dissous. Faire bouillir 10 mn afin d'obtenir un sirop. Hors du feu, ajoutez l'eau de rose.
Plongez les boulettes dans le sirop. Laissez macérer 30 mn jusqu'à ce qu'elles aient doublé de volume.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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