Recette de : Merlu aux légumes et sa sauce blanche
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Merlu aux légumes et sa sauce blanche
(pour 2 gourmands) :- 1 merlu (1 kg)- 2 ou 3 pommes de terre- 2 ou 3 carottes- 1 oignon- 20 cl de vin blanc- 1 bouquet garni- sel, poivreSauce blanche: - 1 bonne cuillère à café de farine- 1 noix de beurre- 10 cl de crème fraichePréparation de la recette Merlu aux légumes et sa sauce blanche
Couper en rondelles les pommes de terre, les carottes et l'oignon. Les disposer dans un plat allant au four de 30 cm de diamètre environ. Parsemer le bouquet garni sur les légumes. Saler et poivrer.
Couper le merlu en rondelles de 3 cm d'épaisseur. Disposer les rondelles ainsi que la tête et la queue dans le plat de façon à recouvrir les légumes. Ajouter la vin puis saler et poivrer.
Faire cuire dans un four chaud à 200°C environ (thermostat 7) pendant 1h.
La sauce blanche : Mélanger le beurre et la farine. Récupérer le jus de cuisson du poisson et des légumes. Le verser dans une casserole, y ajouter la crème fraîche et porter à ébullition.Ensuite, ajouter le beurre mélangé à la farine, remuer sur feu doux jusqu'à épaississement.
Napper le poisson de la sauce ou servir à part.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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