Recette de : Soupe salimontaise
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe salimontaise
- 2 grosses pommes de terre- 1 gros poireau- 1 oignon jaune moyen- 1 carotte- 3 tomates roma- 1 cuillère à soupe d'huile- 1 litre d'eau- selPréparation de la recette Soupe salimontaise
Couper tous les légumes (sauf les tomates) en petits cubes après les avoir épluchés.
Faire revenir et suer l'oignon dans l'huile à feux doux dans la cocotte minute.Verser tous les légumes (sauf les tomates)sur l'oignon et faire revenir l'ensemble.Saler et ajouter les tomates une fois pelées et coupées en deux,Ajouter le litre d'eau et faire cuire dans la cocotte fermée pendant environ une demi-heure.
Vérifier la cuisson, si trop liquide au gout personnel, faire réduire à gros bouillon le temps nécessaire, à feux fort et le couvercle retiré.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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