Recette de : Tourte de saumon aux endives
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tourte de saumon aux endives
- 2 rouleaux de pâte feuilletée- 1 gros pavé de saumon- 6 endives- 1/2 citron- 50 g de beurre- 20 cl de crème- 2 oeufs et 1 jaune- 1 pincée de sucre- sel poivrePréparation de la recette Tourte de saumon aux endives
Rincer, essuyer et émincer les endives. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse. Ajoutez un filet de citron et les endives émincées. Couvrez, puis laisssez cuire lentement sur feu doux pendant 5 mn. Ajoutez la crème et le sucre. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson pendant 10 mn sans couvrir.
Préchauffez le four sur thermostat 7 (210°C).
Déroulez un disque de pâte feuilletée et tapisser un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Piquer le fond avec une fourchette. Couper le pavé de saumon en lamelles et répartissez-le sur la pâte.
Dans un bol, battez les 2 oeufs. Incorporez-les aux endives tiédies. Versez sur le saumon.
Déroulez le 2ème disque de pâte et recouvrez la tourte. Scellez les deux pâtes en appuyant les bords avec une fourchette. Pratiquez une ouverture au centre pour que la vapeur puisse s'échapper. Dorez au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Placez la tourte au four, puis faites cuire pendant 30 mn. Démoulez et servez bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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