Recette de : Queue de lotte sur lit de tomates et brins de légumes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 33 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Queue de lotte sur lit de tomates et brins de légumes
- 1,2 kilos de queue de lotte prête à emploi- 1 boîte de tomates concassées- 5 gousses d'ail- 10 cl d'huile d'olive- 1 à 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence- 1 courgette- 2 carottes- 15 cl de vin rosé- aneth- sel, poivrePréparation de la recette Queue de lotte sur lit de tomates et brins de légumes
Faire dorer la queue de lotte de tous les côtés dans de l'huile d'olive et réserver.
Verser tout le reste de l'huile dans une sauteuse, puis ajouter tous les autres ingrédients, garder les courgettes et les carottes. Assaisonner. Etuver
Couper les carottes et les courgettes en longues lanières et les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée, séparement. Egoutter
Disposer la fondue de tomate sur un plat, ajouter la lotte et les légumes. Parsemer d'aneth et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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